動(dòng)畫制作『什么是海鮮創(chuàng)傷弧菌呢？感染上創(chuàng)傷弧菌會(huì)有什么癥狀？』健康知識(shí)mg動(dòng)畫科普

動(dòng)畫制作『什么是海鮮創(chuàng)傷弧菌呢？感染上創(chuàng)傷弧菌會(huì)有什么癥狀？』健康知識(shí)mg動(dòng)畫科普：

老話說(shuō)得好，“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，秋季是很多河鮮、海鮮愛(ài)好者的最愛(ài)。很多人認(rèn)為蝦蟹類吃的就是一個(gè)新鮮，熱衷于醉蝦、醬蟹等生食做法，然而，喜歡吃這類菜肴的朋友要注意了，當(dāng)心創(chuàng)傷弧菌等著你！

什么是創(chuàng)傷弧菌呢？創(chuàng)傷弧菌也稱海洋弧菌、海洋創(chuàng)傷弧菌，是一種棲息于河口和海洋中的細(xì)菌。食用生的或未熟透的被創(chuàng)傷弧菌污染的海鮮，就可能出現(xiàn)感染。對(duì)于免疫力低下的人群，還會(huì)導(dǎo)致組織潰爛壞死，若不及時(shí)有效治療處理，可能會(huì)引起敗血癥甚至死亡。

那么，感染上創(chuàng)傷弧菌會(huì)有什么癥狀？食用海鮮時(shí)感染創(chuàng)傷弧菌的潛伏期大約是12小時(shí)至4天，患者會(huì)發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒或打冷顫，下肢皮膚會(huì)感覺(jué)疼痛，接著就是紅疹、水泡的發(fā)生和潰爛，最嚴(yán)重是休克甚至死亡。若是從傷口感染創(chuàng)傷弧菌的話，在12小時(shí)之內(nèi)，皮膚開(kāi)始出現(xiàn)紅、腫和水泡現(xiàn)象，最后成為壞死性筋膜炎。據(jù)統(tǒng)計(jì)，創(chuàng)傷弧菌傷口感染的病死率在20%左右，在感染創(chuàng)傷弧菌后發(fā)展為膿毒癥的人群中，病死率可以高達(dá)50%左右。創(chuàng)傷弧菌感染后重癥和危重患者的病死率很高，有數(shù)據(jù)顯示，95%的海產(chǎn)品相關(guān)死亡由創(chuàng)傷弧菌引起。

在日常生活中，我們應(yīng)該如何預(yù)防食源性疾病呢？第一，食用海產(chǎn)品、水產(chǎn)品時(shí)，要充分煮熟、蒸透，因?yàn)楦邷乜梢詺⑺兰?xì)菌。若食用后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐癥狀，應(yīng)及時(shí)去正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治。第二，到海邊戲水時(shí)要做好保護(hù)措施，特別是肝功能不良者或身體有傷口者，以免被創(chuàng)傷弧菌侵襲而導(dǎo)致感染。第三，處理海鮮時(shí)應(yīng)戴手套，以防扎傷，免疫力低下的人群更應(yīng)避免吃生食海鮮或不戴手套處理海鮮。

本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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