學(xué)做家常菜:酸菜魚的制作步驟

分類:生活類    發(fā)布時間:2020年01月06日    點(diǎn)擊:1975次

學(xué)做家常菜:酸菜魚的做法



  酸菜魚需先將蔥姜蒜等洗凈切好,鍋中燒油放入酸菜炒干撈出,另起鍋燒油倒魚頭魚骨一起炒,加入清水熬白倒入酸菜等。之后撈出鍋內(nèi)食材,將其鋪在碗底,將魚片放入鍋內(nèi)煮一分鐘左右,最后撈出魚片放入碗中,撒上干辣椒等即可。

  酸菜魚做法

  


  準(zhǔn)備食材:草魚、酸菜、西紅柿、干辣椒、胡椒粉、鹽、花椒、姜蒜、小蔥、料酒。

  


  1、將蔥姜、干辣椒、花椒、小蔥切段,西紅柿切塊,酸菜擠干水分切成絲。

  


  2、魚洗凈后切成魚肉片,魚骨和魚頭分離。

  


  3、往鍋內(nèi)倒入少量油并放入酸菜炒干作為備用。

  


  4、另起鍋往里面倒入少量油和魚頭魚骨煎炒,加入清水熬白后,倒入酸菜、西紅柿一起煮。

  


  5、將湯汁留于鍋內(nèi),鍋內(nèi)食物全部撈出放于碗中鋪底,再把魚片放入鍋內(nèi)湯汁煮30~60秒。

  


  6、最后把魚片撈出放入碗內(nèi),撒上干辣椒、胡椒粉、小蔥、花椒后,再另起鍋燒油至6成熱澆在上面,美味可口的酸菜魚就出鍋了。

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