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演示動(dòng)畫制作：白醋、冰糖誰(shuí)可以用來(lái)給食物上色？

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發(fā)布時(shí)間：2023年09月03日

白醋、冰糖誰(shuí)可以用來(lái)給食物上色？

冰糖之所以能上色，

歸功于糖在炒制過(guò)程中發(fā)生的焦糖化反應(yīng)。

糖類物質(zhì)加熱到熔點(diǎn)以上的高溫時(shí)，

會(huì)脫水降解產(chǎn)生褐色焦糖，

常用來(lái)給紅燒肉等菜看上色，

還能增加香味。

白醋主要用于調(diào)味去腥，

并不具備給食物上色的功效。

白醋、冰糖誰(shuí)可以用來(lái)給食物上色？.jpg


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